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烟台大学举办校园餐厅厨艺技能大赛
作者:刘柏君、孙静贤、宋圆圆(摄影:孔田田、杨晓辉)     日期:2020-12-07     来源:新闻中心     阅读:

12月6日下午,烟台大学校园餐厅厨艺技能大赛在第六学生餐厅二楼举办。本次大赛由烟台大学后勤管理处主办、后勤管理处饮食中心与欣和食品有限公司共同承办,大赛以“交流比赛、学习提高、绿色餐饮、食安烟大”为主题,旨在进一步推动烟台大学餐饮服务质量,提高炊事人员烹饪水平。赛事共吸引烟台大学6个餐厅18人次参赛,设烹调组和风味小吃组2个比赛组。

 

 

比赛现场,主办方邀请到齐鲁首席技师、中国烹饪大师米国红、食品雕刻大师王旭为大家带来精彩的拉面、食品雕刻表演,精彩的表演,让美食的“美”更加深入人心。经过参赛大厨们精心烹调,一道道“色、香、味”俱全的菜品和小吃,纷纷呈现出来,集“味感、质感、观感”于一身,带来一场视觉、嗅觉、味觉盛宴。


 

本次比赛邀请到国务院特殊津贴获得者、中华金厨、山东省先进工作者、中国烹饪大师、山东省城市服务技师学院中餐学院院长刘雪峰教授担任专家评委,此外还有来自学校和社会相关行业的嘉宾评委、学生评委、现场评委等。最终,张保安师傅的辣子鸡、宋政佩师傅的卤肉饭获得烹调组一等奖;郭爽师傅的酱香饼、李文师师傅的拌面等6个菜品获得风味小吃组“金牌小吃”称号。

 

 

“今天第一次近距离了解食堂师傅的烹饪过程,赞叹大厨精湛的厨艺,也对未来的大学生活有了更多期待。”赛后,学生评委王子轩说道。烟台大学后勤管理处副处长韩昌卫表示,“我们将以此次比赛为契机,采取观摩、交流、学习等多种方式,不断促进厨师的烹饪技能和食堂职工服务水平的提升,为师生提供更多花色品种、健康营养、安全可口的美食,让大家吃出营养,吃出健康,吃出精彩,在学校生活得更加舒心。”

 

 

一直以来,烟台大学饮食中心始终致力于为师生提供更好的餐饮服务,严格保障饮食安全,并开展了一系列工作。通过开展包括本次赛事在内的饮食中心餐饮服务提升月系列活动,不断提高饭菜质量和服务水平;不断提高饮食保障领域疫情防控水平和应对能力,切实保障师生员工身体健康及生命安全,维护校园安全稳定;深入贯彻落实中央关于厉行节约、反对浪费的重要精神,坚决制止学校餐饮浪费行为,切实培养勤俭节约习惯,努力营造浪费可耻、节约为荣的氛围。

 

来稿时间:12月6日  审核:亓健生、韩昌卫